O PÁLENICI

    Pálenice byla postavena a uvedena do provozu v roce 2005 firmou Hradecký Pacov.  Jedná se o pěstitelskou pálenici  rodinného typu.

Vlastní technologie je:

• čistá a bezpracná (ohřev zemním plynem a čerpání kvasu speciálním čerpadlem)
• moderní, výkonná a bezporuchová
  

  www.hradeckypacov.cz/pestitelske_palenice_jednokotlove.html

• ekonomicky úsporná (vlastní studna, využití odpadního tepla)

ODLIŠNOSTI OD OSTATNÍCH PÁLENIC:

1. Odstraňování většiny pecek u švestek před pálením dle zásady "Pecka má být v co největší míře v kvasu během kvašení a v co nejmenší míře v kotli během pálení"

2. Protažení konce pálení na požadovanou výslednou lihovitost za účelem minimalizace ředící vody. Poslední slabé litry se testují na kyselost, hořkost a čistotu. Výsledkem je destilát bohatší na ovocné aroma a chutě.

3. Absolutní čistota kotle běhěm celé sezóny.  Stěny kotle jsou po každém pálení důkladně ostříkány tlakovým čističem.

OBECNĚ PLATÍ:

80 % kvality výsledného produktu je v kvasu a cca 20 % se dá ovlivnit pálením