Pálenice a moštárna Suchdol nad Odrou

O PÁLENICI

    Pálenice byla postavena a uvedena do provozu v roce 2005 firmou Hradecký Pacov. Moštárna je vybavena moderní technologií firmy Unicom Hodonín. Jedná se o pěstitelskou pálenici a moštárnu rodinného typu s prakticky celoročním provozem.

Vlastní technologie je:

  • ekonomicky úsporná (vlastní studna, využití odpadního tepla)

 

ODLIŠNOSTI OD OSTATNÍCH PÁLENIC:

1. Odstraňování většiny pecek u švestek před pálením dle zásady "Pecka má být v co největší míře v kvasu během kvašení a v co nejmenší míře v kotli během pálení"

2. Protažení konce pálení na požadovanou výslednou lihovitost za účelem minimalizace ředící vody. Poslední slabé litry se testují na kyselost, hořkost a čistotu. Výsledkem je destilát bohatší na ovocné aroma a chutě.

3. Absolutní čistota kotle běhěm celé sezóny. Měděné stěny kotle jsou po každém pálení důkladně ostříkány tlakovým čističem.

OBECNĚ PLATÍ:

80 % kvality výsledného produktu je v kvasu a cca 20 % se dá ovlivnit pálením

Kontakt

PALMOS - pálenice a moštárna

vbaar@seznam.cz

Malá strana 46
Suchdol nad Odrou
742 01

+420 556 720 056
+420 732 987 624

Vyhledávání